活うなぎを毎日店で割き、炭焼でパリッと仕上げます。米は岐阜のハツシモを使用し、味醂は三河の九重味醂、鰻は全国各地から納得するものを仕入れます。
うなぎをもっと身近に楽しんで頂けるようなカジュアルな店構え、設備投資等のコストを抑えて本格うなぎを大衆的なお値段でのご提供をお約束します。

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